蛋羹谁不会做？把鸡蛋磕入碗中，搅一搅就可以放蒸锅蒸熟了。
没错！但要想把鸡蛋羹蒸得不老不硬，表面光滑不粗糙，其实还差最关键的一步——加温水！
加凉水、加热水不行咩？
NONONO！凉水蒸出的蛋羹比较硬；而热水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，那就尴尬了。
加温水蒸出来的蛋羹，简直比布丁还要嫩滑！其实，只要多尝试几次 ，就会逐渐摸索出这其中的门道。
说到给娃补充蛋白质，鸡蛋真的是优等生，便宜又营养，还容易吸收~
相比之下，某些昂贵的食材，像鱼胶、燕窝、海参，它们含有的主要是胶原蛋白，氨基酸组成也不接近人体所需，属于不完全蛋白质。并不适合宝宝。
而牛奶、鸡蛋、鱼虾肉的蛋白质含有各种人体所需的必须氨基酸，比例也比较符合身体所需。多吃这种优质蛋白，才有助于宝宝长身体呀！而且性价比更高。
普通的鸡蛋羹吃多了，难免会有些单调。如果想让宝宝吃点不一样的尝尝鲜，还可以试试在小南瓜里蒸蛋羹哦。
是不是看起来Q弹Q弹、嫩得能挤出水呢？
一勺子挖下去有蛋羹有南瓜，忍不住偷偷尝一口，原来蛋羹和南瓜竟然是绝配！
南瓜吃起来香甜软糯，非常适合咀嚼能力还没发育完全的宝宝，几乎没有娃会拒绝吃它。而且南瓜还富含维生素A，对眼睛有好处。
一起来看看南瓜盅蒸蛋的具体做法吧~
菜名：南瓜盅蒸蛋
月龄：8m+
食材：小南瓜 1 个、鸡蛋 1 个、温水适量、植物油
工具：蒸锅
1.食材准备：小南瓜 1 个、鸡蛋 1 个、温水适量、植物油；
2.小南瓜洗净，切去顶部，用勺子挖出南瓜瓤，尽量挖干净点；
3.取多于鸡蛋液 1.5 倍重量的温水，如果鸡蛋是 50g 的话，就加 75ml 温水。要精准一点，妈妈可以用厨房秤称一下；
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在 1:1.5 或 1:2 最合适，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃稍微老一点的就少加水。
4.鸡蛋彻底打散均匀，倒入温水混合，继续搅打均匀，并过筛 2 次，得到更细腻的蛋液；
5.蒸锅水煮沸后，将蛋液倒入南瓜中，包上耐高温的保鲜膜或扣一个盘子，蒸 10 分钟左右；
扣一个碗在南瓜上面，可以减少鸡蛋羹出现表面蜂窝状的情况，镜面效果会更好哦。
6.滴一滴亚麻籽油或核桃油都是可以的，也可以撒一点葱花~
普通水蒸蛋，宝宝早就吃腻啦。鸡蛋液放到南瓜盅里，这样蒸一蒸，香甜可口贼好吃，嫩嫩滑滑没长牙也能吃。家里有客人来的话，也非常拿得出手~如果想吃的更丰富的话，蒸的时候还可以加点虾皮、银鱼或其它宝宝爱吃的食物哦。
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