导读：最近闷热的天气感觉不到一丝的凉意，一看日历，竟然明天就要立秋了。今年的立秋是在8月7日，而末伏是在8月15日，民间自古以来就有一句俗语“三伏带立秋，必有秋老虎”，意思是说，如果立秋在三伏天内，立秋后肯定还会热一段时间，也就是人们说的“秋老虎”。
而带有秋老虎的立秋不在少数，也有一些相应的饮食习俗，在我们当地就有“吃3黄2红1白”的传统饮食习俗，虽然是老传统，没有什么科学依据，但也从古流传至今，一直被传承了下来。下面就和我一起来看看老传统里的“3黄2红1白”分别是什么吧！
– 三黄 –
一、黄桃
立秋以后，应季的黄桃开始大量上市，这个季节的黄桃可以说是一年中最新鲜、最好吃的时候，口感脆甜多汁，非常美味。在老一辈的习俗里，入秋以后家家户户都会吃黄桃，并且还会做上一些黄桃罐头，放到冬天来吃，别有一番风味。
【黄桃罐头】
做法：
1、选择稍微硬一点的新鲜黄桃洗净后去皮，切成大块。
2、锅里烧水，根据自己的口味加入适量的黄冰糖，大火煮开以后转小火熬5分钟，把冰糖完全煮化开。
3、把切好的黄桃用开水烫一下，然后装入干净、无油的罐头瓶中，再加入适量的冰糖水，水量要没过黄桃。
4、把瓶盖拧上，但注意不要拧太紧，蒸锅上汽以后上锅蒸，大火蒸25分钟左右。
5、黄桃罐头蒸好以后取出，把瓶盖拧紧，倒置过来，自然晾凉即可。黄桃罐头做好以后，罐头瓶的瓶盖会凹陷下去，这样内部就达到了真空、密封的状态，可以长时间保存不变质。
二、生姜
老话常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，今年入秋后还会有一段时间的“秋老虎”，所以入秋后也可以常吃一些生姜。因为天气热的原因，平时很多朋友都喜欢吃一些冷饮、凉食，容易导致体内有湿气，平时多喝一些姜茶可以帮助我们的身体排湿，对于健康入秋非常有帮助。
【姜茶】
做法：
1、把生姜洗净以后去皮切成一元硬币厚的薄片。
2、把切好的生姜片放入密封罐中，放几片生姜然后加入适量的蜂蜜，再放几片生姜，然后再次加入蜂蜜，最后蜂蜜要完全没过生姜，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
3、取两片腌制好的生姜，再舀一勺蜂蜜放入杯子中，然后加入温热水冲泡即可。
三、银耳
入秋后的天气依旧会比较闷热，平时可以多给家人煲汤来喝，银耳汤就是非常不错的选择。银耳中含有丰富的胶质和微量元素，不仅可以滋润皮肤，而且营养价值非常高。
【银耳雪梨红枣汤】
做法：
1、银耳提前用温水浸泡半小时，雪梨洗净切片。
2、锅里加水，把银耳撕成小朵下锅，再加入雪梨和红枣，大火煮开后转小火煮30分钟。
3、最后根据自己的口味加入黄冰糖调味即可。
– 两红 –
一、西红柿
这个季节的西红柿一般都是自然成熟的，所以无论是口感还是味道都非常不错，常吃一些时令的西红柿对于健康入秋还是非常有好处的。因为西红柿中不仅含有大量的优质水分，还含有多种人体所需的维生素，维生素的含量不仅高，而且比较全面，建议大家，入秋后每天吃一个西红柿。
在北方的不少地区，入秋后还有做西红柿罐头的习俗，把新鲜的西红柿装进罐头里，经过高温杀菌、蒸制，保存起来的西红柿罐头可以吃到第二年，你们家乡有做西红柿罐头的习俗吗？
二、花生
花生有着“长生果”“植物肉”等美称，虽然看起来貌不惊人，但营养价值非常高，除了含有优质的脂肪，蛋白质的含量也比较高。入秋后，建议大家每天生吃5-10颗红皮花生，这样可以最大程度保留花生的营养，对于增进食欲、健脾养胃有一定的好处。
– 一白 –
一、豆腐
豆腐这种食材可以说是最常见的平民食材，虽然普通，但豆腐的营养价值也非常高。豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素、钙质等营养元素，入秋后天气闷热，常吃一些清淡的豆腐，清淡好吃不上火。
【小白菜炖豆腐】
做法：
1、豆腐切成麻将大小、0.5厘米厚的片，小白菜洗净切成大片。
2、锅里加油，油热后下入切好的豆腐，把豆腐煎至两面金黄后盛出备用。
3、再起锅加油，油热后下入葱花和蒜片炒香，然后加入小白菜翻炒，把小白菜翻炒至体积缩小以后加入适量开水，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，然后把豆腐下锅，小火炖10分钟。
4、临出锅时加少许香油、撒少许的虾皮即可。
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