俗话说：“酒需三分酿，七分藏。”白酒的质量和风味与储存的成熟度密切相关。因为在适当的存储过程中，白酒会发生三个变化.
挥发：随着储存时间的增加，酒类发酵过程中所含的低沸点物质，如硫化物会自然挥发，从而减少酒类入口的刺激性。
缔合：乙醇分子的活性会随着时间的流逝而降低，酒体中的分子会相互结合并重排，味道会变得越来越柔和。
化学反应：新酒中的某些分子不稳定，在储存过程中酒体内会发生某些化学反应，从而产生新的酯类，从而增强了酒的香味。
下面，我将介绍如何构建理想的白酒储存条件:
一、容器
一般来说，陶罐更适合用于储酒。该陶坛容器具有良好的透气性，氧化性，酯化性和快速反应性。罐体内含有多种微量元素，可以促进葡萄酒分子的结合，可以使酒体内含有越来越丰富的微量元素，同时自动产生原始的生态氧，促进有益物质的氧化和老化。在酒体内。
如果日常所见的瓶装酒需要长时间保存，则可以用蜡封，保鲜膜或生胶带密封瓶口以长期保存，但要注意保持完整性瓶子的包装。
二、温度
白酒储存的环境温度不应超过30°C.理想的储存温度约为15-20°C,这个温度可以更好地促进酒体的老熟。温度越高，醇容易挥发，容易“跑度”。温度过低，酒体的分子活性会降低，不利于理化变化,同时，为防止温度差变化太大.保持恒温对于白酒的存储至关重要。
三、湿度
储酒的理想湿度条件是大约70％的相对湿度。过度潮湿的环境不仅会堵塞陶罐上的微孔，还会使水渗入陶罐,如果是瓶装酒，则酒标会被打湿，模压和防蛀，这将严重影响酒的外观。当然，它不应该太干燥，尤其是在北部。频繁打开窗户进行通风很容易导致塑料薄膜在短时间内破裂。建议在酒存放区放置一些容器以增加湿度。
四、光照
白酒的储存也与葡萄酒相同。需要避免阳光直射，因此应将其存放在阴凉处。如果有储藏空间，最好在地下设计酒窖。强烈的阳光和紫外线会杀死酒中的活性成分，阻止其继续发酵。阳光直射产生的高温也会破坏酒瓶中的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至引起变质和口味改变。
五、通风
酒的储藏空间应允许少量空气流通，以避免储藏空间的腐臭味，这对酒的味道非常不利。如果有酒窖，则可以在内部安装排气扇,同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的质量。
这些储藏白酒的方法，大家都学到了吗？
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