大虾忌直接冷冻，水产老板分享2个妙招，放半年也新鲜，随吃随取
大虾，一直以来都是餐桌上的大菜，即使是最普通的白灼虾，也要几十元一份，上桌后都抢着吃，是过年待客必不可少的美食。
每年到了年底，各种食材都疯狂涨价，大虾更是论只卖，不如提前去市场上囤一些，能省下不少钱呢。昨天去菜市场，在水产店买了几条鱼，老板告诉我，新鲜大虾限时促销，比平时便宜10块钱呢。
这种捡便宜的事儿我是从不错过的，就动手抓了2袋子，花了300多，搁平时至少要500块，省了一百多。
给完钱，老板还问我，回去怎么保存大虾，我说家里有冰箱，直接放进冰箱冷冻就行了呗，冻着又不会坏。老板摇摇头说，这个方法不行，放一段时间虾肉就不好吃了，比较柴。
确实，每次买的虾现吃还很鲜嫩，但一冷冻口感就变差了，原来问题出在这儿呀。
老板说，大虾最怕直接冷冻保存，水分流失特别快，不到2个星期肉质就变了。那有什么好方法呢？老板看我买得多，就教了我2个小妙招，放半年也新鲜，过年吃正好。喜欢吃大虾的人肯定很多，下面我把方法分享给大家。
【保存大虾的小妙招】
1、加白糖冷冻
买一些一次性的透明长方形餐盒，就是外卖的那种。把大虾放入清水中，冲洗2遍后捞出沥干水分。沥干水再冷冻，大虾表面就没有冰层，不会粘连在一起，方便拿取和解冻。
取一个透明餐盒，在底部撒一层薄薄的白糖，把大虾整齐地放进去，放一层大虾就撒一层白糖，最上面也撒一层白糖。
把保鲜盒盖起来，密封后放进冰箱里冷冻保存。这样保存的好处是，一盒就是一个菜，随吃随取。白糖可以保持大虾的水分，还能增加大虾的鲜味，保存半年都很新鲜。
2、加水冷冻
用冰保存是最好的方法，把大虾封在冰层里，一两年甚至很多年都不会坏，保鲜效果非常好。
其实，把大虾倒进冰箱冷冻室的盒子里，再加水没过大虾，冷冻起来就可以了，但这样食用起来很不方便，必须全部解冻才行，所以换一种方式就行了。
准备一些矿泉水瓶子，大虾先洗干净，不用任何处理，直接从瓶口塞进矿泉水瓶，然后把瓶子灌满水，再盖上盖子，扔进冰箱里冷冻就好了。这样保鲜效果特别好，比第一种方法更好，1年都很新鲜。
食用时把瓶子拿出来，放在冷藏室解冻，然后剪开瓶子，取出大虾即可，很方便，一瓶吃一顿。
喜欢吃大虾的朋友，趁现在便宜，提前买一些，用这2个方法保存起来，放到过年也照样新鲜。
大虾怎么吃呢？当然是【水煮虾】，原汁原味特鲜美，下面分享做法，记住几个技巧才好吃。
1、大虾解冻，剪掉虾枪、虾腿，挑出虾线，用清水冲洗干净。
2、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片，大火煮至锅底冒泡，倒入大虾，再加入一勺料酒，煮至颜色发红后捞出，放入冰水中浸泡5分钟。
3、碗里放上葱姜蒜末，加一些小米椒，浇一勺热油炸出香味，加适量生抽、陈醋、蚝油搅拌均匀，大虾剥壳后蘸着吃。
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