酥油是一种很常见乳制品，很多人都喜欢吃酥油。不仅仅因为酥油非常好吃，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于酥油的吃法有哪些，你知道多少呢？现在，就由内蒙古纯酥油的小编辑来带大家一起了解一下吧。
酥油的吃法有哪些
一、酥油的简介
酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。
藏区人民蕞喜食牦牛产的酥油。
产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感良好,冬季的则呈淡黄色。
羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。
酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。
在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。
酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子,也要用到酥油。
因为普通人家很少用到这种油脂,蛋糕点、面包店才会普遍应用需要,所以在大众市场很难买到。
二、酥油的吃法(做法)大全
1、酥油饼
1把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。
2抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。
3小葱洗净切末。
4把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。
5在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。
6稍压扁,轻轻地擀一擀,蕞后擀成圆饼。
7电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。
8继续煎,直到两面金黄色就好了。
2、酥油茶
1先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。
2来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。
3制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。
4再把茶水倒入酥油茶桶。
5接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
3、酥油焖鸡
1将鸡肉洗净、切块。
2处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。
3用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。
4将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助入味。
5把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。
6腌制好的鸡肉中加入酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。
7电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。
8将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。
9待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。
4、奶油松饼
1面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。
2酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。
3分次加入奶油,蛋液,留半个蛋黄蕞后刷在表面用,揉成面团。
4把面团放入大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。
5剩下的用保鲜袋团起,重复以上操作。可换不同模具压花。
6烤盘铺好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。
7烤箱180预热5分钟,入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。
三、哪些人不能吃酥油、酥油的注意事项
1、哪些人不能吃酥油
1糖尿病人、孕妇、肥胖者忌食。
2湿热体质,阴虚体质也不宜食用。
3男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
2、酥油的适用人群
1出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花症状人群。
2皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
3、酥油的食用禁忌
酥油中含有大量的脂肪,因此每天摄入量不能过多,过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。
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