斗牛士牛排（1983年创于台北的连锁牛排餐厅）

1983年，创办人林俊龙先生在台北开设了第一家斗牛士牛排餐厅，秉承着“用料上选，调理精心，与您真诚相待”的经营理念，30年来丝毫不减对食材质量的坚持与对待客人的热情，期望“让每个人都能吃上美味、实惠的牛排”！发展至今日，斗牛士成为台湾知名的餐饮连锁企业。

1999年，承蒙创办人的赏识与栽培，身负企业拓展重任的董事长林明宗先生衔命进入内地市场的前哨站上海，成立了上海斗牛士餐饮管理有限公司，让内地的广大消费族群也能够享受到来自台湾的优质餐饮服务。超过 30年专业连锁餐饮行业经验的斗牛士牛排餐厅，如今在全国各地不仅发展成为百家以上的餐饮连锁规模，地区更是横跨了华东、华北、华南、西北、西南五大区。

中央厨房 – 斗品膳食品管理有限公司的建立，使得斗牛士在食材支持上有强力后盾，标准化程度及产品质量控制水平为同行业翘楚，成为引领西餐文化的领军企业；而一致性的产品质量安全保证，对确保品牌的承诺与形象起到了积极作用。

今后斗牛士的每一位成员与伙伴更将不断为创造并提升优质生活而努力，从对食材原料的质量追求、用心专注的工艺坚持，到尽情享受的生活体验，提供人们健康、活力与美味、快乐的每一天。

介绍

一九八三年，当时的台湾正值经济起飞时代，家家户户努力生产、勤奋工作，共创台湾经济奇迹，当时的台湾青年也习惯于打工以赚取自身学费，在这样的时空背景下，斗牛士创办人林俊龙先生在其大学时代，也开始了他的打工生涯。

当时的林俊龙先生就读于文化大学，由于学校地理位置邻近台北士林夜市，于是他开始在夜市里摆起了摊子，卖起了牛排。虽然只是一个小小的摊子，但是林俊龙先生秉持着与客人分享的观点、从不与客人计较，牛排的份量永远只会多不会少，好口味、好口碑迅速传开，客人从此络绎不绝。当时的摊子并未取名，因此许多慕名而来的顾客，不知道如何寻找这间店，熟客中便有人热心帮忙取店名，最后象征智慧、优雅、力量、积极向上的西班牙形象“斗牛士”雀屏中选。

一九八四年，林俊龙先生筹措了资金、成立了第一间斗牛士牛排餐厅，创业过程中虽然屡遭艰辛，但丝毫不减林俊龙先生对食材质量的坚持与对待客人的热情，发展至今日，斗牛士在台湾已达近六十家分店，成为台湾知名的餐饮连锁企业。

来到上海

林明宗董事长出身斗牛士基层，承蒙集团赏识与大力培植，成为承接企业拓展重任的第二代接班骨干，一九九九年集团委以重任，肩负西进市场的使命，进入广大中国市场的前哨站┃上海，成立上海斗牛士牛排馆股份有限公司，展开斗牛士中国总部的序幕。

在一九九九年九月九日的九点九分岳阳店正式开幕，象征斗牛士在内地的事业版图长长久久。由于当时内地的投资环境尚不健全，许多的硬件设备还不完善，老员工回忆道:「在开幕的前一天晚上，董事长与员工们还在帮忙拉电缆线」

就是在这样艰困的环境下，越加地凝聚员工间的向心力，许多的员工在斗牛士一待就是十多年，这在许多企业中都是少见的情况，可见斗牛士集团对待员工的用心、爱和信任，以及斗牛士大家庭的坚固

现在的斗牛士

目前斗牛士集团在大陆地区已站稳脚跟并迅速发展中。在上海，斗牛士已经成为一餐饮名牌﹔在全国各地，斗牛士已发展成为近百家餐饮连锁规模。斗牛士集团成立二十八年来，始终怀抱着对美食料理的热情，并以最真挚的心面对客人，希望将最好的东西与客人分享，也正是这份执着推动着斗牛士企业成功地开展。

然而，斗牛士并不停止前进，在竞争激烈的时代下，不断地革新与改变才是生存的原则。在二零一一年，我们提出一个全新的服务观念:「个客化H型服务」，将每位顾客视为唯一个体，为他打造量身订做的服务，希望每个顾客都可以得到令他感动的用餐经验。

美味的食物，用心的服务，超值的享受是成就斗牛士的不二法门，在二零一一年，斗牛士集团与旗下品牌斗牛士牛排馆与台湾牛肉面都有大幅度的成长，在未来我们期盼可以成为全中国最知名的餐饮连锁企业，更希望挤身世界的餐饮舞台的前列，与全球各地的人分享来自斗牛士的美食与幸福。

历史

●1983年在台北市士林区开设第一家牛排摊，并扩展至四个摊位。

●1984年在台北市长安东路开设第一家牛排专卖店–长安店。

●1985年台北市仁爱店、1987年和平店、1988年中山店陆续开幕…开启了连

锁经营的契机。

●1988年启用中央厨房，提供高品质的产品，达成后勤补给的心脏能源。员工

从薪资稳定、步入’利润共享’制度，投资入股，并成立总管理处，确

立了企业首脑的中枢。

●1990年成立斗牛士精致牛排海鲜餐厅。 1991年向台北市以外县市扩展，

第一家为台中丰原店，采用电脑线上管理，并供应生鲜超市，让顾客

用餐之余也可以购买商品外带回家享用。

●1992年第二家外县市高雄五福店成立，完成纵贯全省，北、中、南同步服

务。

●1995年开放员工’内部创业’，第一家为桃园复兴店，往后六年后陆续培育了廿多位分店负责人。

●1998年 ‘沙拉百汇’兴起，蔚为风潮，成了斗牛士牛排的新形态。

●1999年上海总店开幕，上海斗牛士萌芽深耕大陆市场。

●2000年成立斗牛士网站，提供线上订位及浏览功能表，并于2006年底重新改版。

●2001年上海美罗店开幕及上海中央厨房成立，推出’三锅一烧肉’体系，拓展牛排不同的吃法。

●2002年大陆南昌店、福州店、苏州店相续开幕。

●2003年开展’烧肉放题’体系，推出烧肉加火锅，一价吃到饱。大陆南京店开幕。

●2004年开放大陆斗士牛排体系之加盟，台湾地区新中央厨房落成，藉由更完善的运输补给，提供更鲜美的餐

品。

●2005年开放台湾斗牛士牛排体系之加盟。

●2008年杭州银泰店、常熟店、福州莆田、晋江店、青岛店相继开幕。

●2009年昆明店、温岭店、温州瑞安店、西安店、厦门二店、浙江金华店、重庆江北店、周浦店相继开幕。

●2010年沧浪店、瑞安二店、张家港店、奉贤店相继开幕。

发展

经营二十余年，斗牛士从夜市的牛排摊，到今日的多元化连锁餐饮集团，“对料理的执着和热情”是斗牛士成功的关键，而对大多数的员工来说，“斗牛士”已是他们生命中不可缺少的一部份，已经成为一个互相扶持互相成长的生命伴侣。就如同上海斗牛士董事长林明宗先生所讲的:“把牛排普及化，与好朋友一起分享。”

种类

斗牛士公司提供丰富多样的品种，首推九种美国和特选牛排，另外还有一系列的猪排、鸡排、羊排、海鲜各种佳肴单点供应。尤其是碳烤牛排，原汁原味，肉质丰厚，鲜美多汁，与众不同。所有的牛排烧烤以后，热气腾腾，香浓扑鼻，食欲大开。

为了提供更好的服务品质极产品区隔，特别推出了多样美食料理－“沙拉百汇牛排海鲜”餐厅，以实惠路线面向更多的年轻族群，提供丰富多样而实惠的美食，成为青少年朋友相邀聚餐的最佳场所。

2001年，斗牛士连锁为了拓展牛排西餐市场，极力构思创意，推出不同的餐品组合，并将西式牛排与多元的自助沙拉吧完美结合。

随着对消费观念的更新、对食物的追求，大众对食品提出更高的要求。吃出营养、吃出健康，对牛排的需求也与日俱增。事实上牛排一直是高档食品，经营的美国牛排更是屈指首推，因为美国牛排是以谷物饲养，肉质鲜嫩多汁，含高蛋白质，营养丰富，尤其是对长身体的少年儿童，更是必不可少。

理念

斗牛士的经营理念，对品质的追求：一直采用上选的料，调理精心，与您真诚相待，几十年来，吸引了无数喜爱牛排的顾客。在台湾“斗牛士”品牌几乎成为“牛排套餐”的代名词，愿斗牛士以相同的经营理念与服务来提供给上海市市民一种新的饮食文化、合理的价格、高级的享受，就是您用餐的好地方。

斗牛士牛排（1983年创于台北的连锁牛排餐厅）

介绍

历史

发展

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