蘑菇炒鱿鱼是一道家常菜，主要制作材料有蘑菇、鱿鱼、红椒，青椒，盐，大葱等，制作工艺为炒，制作简单，口味鲜香。
300g鱿鱼100g白蘑菇
1根大葱
1块姜 适量青椒
少许盐
适量红椒
1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；3锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；
4放入大葱段，煸炒至出香味；
5放入蘑菇，翻炒两分钟；
6放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
7放入少量盐调味；
8再放入青红椒圈；
9大火翻炒至汤汁收干即可。