轻松在家学做美味家常菜，换着轮着吃，好吃不腻，都有新花样！
韭菜鱿鱼须
1、韭菜切段，鱿鱼须切条
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，沥干待用
3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒
4、加酱油、精盐、料酒、十三香粉等煸炒
5、最后放入韭菜大火翻炒即可
尖椒肥肠
主料：青红椒200克；肥肠200克。
调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
1、肥肠事先卤熟，切成小块。
2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
3、起锅，煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
8、大火炒匀，即可出锅。
香煎腐皮卷
1、冬笋入开水中煮上3分钟捞出
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝
4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒
5、最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用
6、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条
7、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好
8、不粘锅下油，油热
9、放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好
红烧肉
主料：五花肉500克
调料：生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克
1、五花肉擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
2、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
3、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
4、将煸出的油倒出。
5、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。
6、加适量清水没过五花肉，放入7粒冰糖，盐5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分钟。
7、将红烧肉装盘。
椒油炝拌莴笋
莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
鱼香鸡丁
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐
1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜
3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
地三鲜
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入
3、炸成金黄色，略显透明时捞出备用
4、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起
5、以少量热油爆香葱花及蒜茸
6、加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒
7、加入水生粉大火收汁即可
家常红烧豆腐
老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克，生抽多一点，老抽少一点，盐1茶匙，植物油2大汤匙
1.准备好需要的所有食材，并清洗干净；
2.老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
3.热锅，我用的是平底不粘锅，加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
4.煎至两面变黄后捞出；，我用了两锅才煎完
5.锅中还留有底油，加入香菇炒香；
6.再加入胡萝卜丝炒香；
7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；
8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
9.加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
【辣炒扇贝】
材料：扇贝肉 葱姜 青红辣椒 花椒 蒜苔 油 盐 酱油 料酒 蚝油
做法：1首先处理食材，扇贝肉去除不可食用的部分，洗净备用；其他辅料切好备齐。
2起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香。
3放入处理好的扇贝肉煸炒。
4炒至扇贝肉稍微缩小，倒入适量盐，酱油，料酒，蚝油。
5大火炒一两分钟后，放入青红辣椒圈和蒜苔，炒至三种蔬菜断生即可出锅。
非常简单省时间的爆炒扇贝就做好了。其实扇贝肉很容易熟透，只要炒透就行，炒过了，反而会影响口感。
老干妈肉沫炒香干
香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
1、猪肉洗清干净后切小丁。
2、香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。
3、平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。
5、大火翻炒2分钟即可关火。
凉拌香辣土豆片
食材：土豆 250克
调料：香葱2根 盐1克 鲜酱油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油适量 熟白芝麻适量
1土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2再放入沸水中煮熟，约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定，但不能煮烂了，煮好后捞出
3将小香葱洗净后切成葱花备用
4土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
5最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
宫保杏鲍菇
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者
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